圣诞帽蛋挞

酥松的挞底与奶香嫩滑的挞芯，搭配细腻顺滑的奶油和酸甜的草莓，组成一款可爱的圣诞帽蛋挞~这次我是自己做了挞皮，怕麻烦的小伙伴们可以买现成的挞皮，直接制作挞芯，一倒一烤直接搞定！
这款在家就能做的圣诞帽蛋挞用到了安佳原味黄油与安佳稀奶油，黄油源自新西兰优质牧场奶源，奶香纯正浓郁，让挞底更加酥松，稀奶油乳脂含量高，所以非常好打发，而且做造型稳定持久不易塌。这样做出来的蛋挞不仅有着双倍奶香，口感层次也超级丰富，最重要的是厨房小白照样能轻松上手、不翻车！一起来学做这款香甜细腻，奶香十足的蛋挞吧～

用料  

圣诞帽蛋挞的做法  

1. 首先准备好需要用到的材料

2. 这次用的安佳黄油来做挞皮，怕麻烦的小伙伴可以直接买现成的挞皮，然后直接做挞水

3. 将黄油切成小块，提前软化，加入糖粉

4. 用刮刀将黄油和糖粉压拌均匀，再分三次加入常温的全蛋液进行打发

5. 每次都要打发至黄油充分吸收蛋液再加入下一次，出现水油分离可以隔温水进行打发，帮助黄油充分吸收蛋液

6. 打发均匀后加入过筛的低筋面粉

7. 抓捏成团

8. 装入保鲜袋擀成3mm左右的厚度，冷藏松弛1小时备用

9. 松弛后取出，用模具压成需要的大小

10. 稍稍回软后压入烤盘

11. 用叉子在挞底扎孔，防止烘烤过程底部凸起，冷藏备用

12. 接下来做挞水，有现成的挞皮的宝宝们从这一步直接开始，蛋黄加糖粉搅拌均匀

13. 倒入安佳稀奶油，使挞芯奶香味更醇厚，口感更细腻、柔滑

14. 搅拌均匀后过筛2-3遍

15. 将做好的挞水倒入挞壳中9分满

16. 180度中层烘烤25分钟左右，取出冷却备用

17. 蛋挞冷却后来做奶油装饰，稀奶油中加少许糖粉

18. 打发至有明显纹路即可

19. 装入裱花袋，挤在蛋挞上，安佳稀奶油打发后用来做造型，非常持久不易塌

20. 最后装饰上草莓，撒上少许糖珠，可爱的圣诞帽蛋挞就做好啦

21. 一次吃到4重口感，你也快来试试吧