圣诞帽草莓挞【北鼎烤箱食谱】
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用料
挞皮 | 可做3个8cm挞 |
黄油 | 56克 |
低粉 | 88克 |
糖 | 4克 |
盐 | 1克 |
蛋黄 | 8克 |
水 | 10克 |
挞馅 | |
白豆沙 | 160克 |
水 | 12克左右 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 10克 |
草莓 | 适量 |
红丝绒 | 适量 |
椰蓉 | 适量 |
圣诞帽草莓挞【北鼎烤箱食谱】的做法
食材准备
黄油软化加入细砂糖和盐搅拌均匀,筛入低粉切拌成粗砂粒状态
加入蛋黄水拌匀成团
擀开
用3个8cm直径挞圈压3个圆形,如果太软需要冷藏,剩下挞皮放入折叠成25*6的油纸擀开成长方形,等切3条,放入挞圈,整形贴合,冷藏松弛1小时以上
北鼎烤箱预热180度
挞皮扎小孔放入重石
180度烤20分钟
白豆沙加水和红丝绒拌匀
装入裱花袋,裱花嘴用扁平排花嘴1cm左右,淡奶油加糖粉打发装入裱花袋用的圆孔裱花嘴0.9cm左右
3颗草莓放入挞皮,周围放上切碎的草莓
淡奶油绕圈挤在草莓上
豆沙挤出条纹
底部挤一圈淡奶油,顶部装饰淡奶油
撒椰蓉即可
完成啦
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