豆腐般的鲜嫩鸡蛋羹

用料  

豆腐般的鲜嫩鸡蛋羹的做法  

1. 1个鸡蛋，先用小勺打散，打匀。

2. 加入一个鸡蛋的凉白开，再次打散，打匀。

3. 加水打匀后的鸡蛋。

4. 放入锅中，隔水蒸。

5. 盖上锅盖，大约五分钟，鸡蛋变色可以用一根筷子戳一下碗中间的蛋是否凝固，凝固就可以关火，出锅了。

6. 一滴香油，一滴味极鲜滴到小勺里。倒入凉白开，冲在小勺上，把味道冲淡，又可以给蛋羹降温。

7. 用小勺在蛋羹上来回画格子，一搅即可食用。

小贴士

蒸蛋用的碗最好平底，且薄，这样容易熟，且受热均匀。