海鲜肉末鸡蛋豆腐羹
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![海鲜肉末鸡蛋豆腐羹的做法步骤图]( "海鲜肉末鸡蛋豆腐羹的做法步骤图")
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 嫩豆腐 | 半盒 |
| 虾仁 | |
| 肉末 | |
| 香菇 | |
| 豆瓣酱 | |
| 盐 白砂糖 | |
| 生抽 | |
| 水淀粉 | |
| 葱花 | |
海鲜肉末鸡蛋豆腐羹的做法
虾去头留尾,去皮,背部开刀去泥线，嫩豆腐倒出,切成小块
香菇用水泡开，切丁
鸡蛋加适量盐打匀
将豆腐块倒入蛋液当中
将盛蛋液的碗用保鲜膜蒙好,上锅,盖盖蒸熟
在蒸蛋的空隙，锅内加适量的油,放入肉末煸炒至变色，放入虾仁，香菇丁，加入少量糖，豆瓣酱煸炒
加少量水，倒入水淀粉勾芡
取出蛋羹，将芡汁浇在蛋羹上 撒上葱花即可
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