蚝油三丝

一道家常小菜

用料  

蚝油三丝的做法  

1. 猪肉切丝，加姜末、蚝油、酱油、料酒腌制后裹上少许生粉。

2. 土豆青椒切丝，葱姜蒜切丝，一个干红椒切碎备用。

3. 开过倒油，七成热后，放入一半的葱姜蒜末炝锅，有香气后倒入肉丝滑炒，九成熟后倒出。

4. 利用锅里的剩油，加入葱姜蒜花椒干辣椒少许炝锅，有香气后加入土豆翻炒，土豆熟的慢，锅易干的话可加入几滴水。加入一勺蚝油后继续翻炒，待土豆九成熟时放入青椒丝，继续翻炒至青椒丝微软，倒入肉丝，加入几滴醋后继续烹至全熟，加少许盐后出锅。