清火养肝的好食材

妈妈是做蔬菜生意的，每年到春天，还会漫山遍野的寻找各种野菜，因为野菜价格一般很高，所以再辛苦她依然会从野菜上市一直寻找到下市，其中最让我记忆深刻的就是～枸杞头，每年清明，即使价格再好，妈妈依然会留一份给我和弟弟吃，说这个时候吃最好，清火明目。后来嫁人，夫家也靠着田野，小宝出生的时候正是这个季节，我又想起了妈妈的话～

用料  

清火养肝的好食材的做法  

1. 现在有的超市有的卖，但不太清楚来源，我是自己去田间地头采过来的，姑娘们出门踏青不妨留点神，发现就采点，采好了不要压，也不要捂着，影响口感。到家用清水浸泡，至少清三遍，清到水干净为止，去除田间的小虫子和灰尘。

2. 精瘦肉切成肉丝用料酒，少许盐腌一下，在操作前10分钟准备

3. 锅底放猪油少许（整道汤只用猪油）按照你的汤量和野菜量来定，不能做的油腻，微热，放腌制好的肉丝炒白，放水炖，大火三分钟，小火三分钟，差不多肉丝熟了，开锅放野菜

4. 大火放菜，立马调味，出锅，保持野菜的鲜绿

小贴士

1⃣️野菜如果是自己采的，就是嫩的，不必刀切或者过手。
2⃣️很多步骤没有记录，其实也很简单，用猪油是为了让汤汁更浓，去一点野菜的清苦口感
3⃣️附上我在朋友圈给出的其他做法：春天容易上火，家里有宝宝的注意给孩子吃点清火的食材，枸杞头微苦，鲜味是够的，一般可以1⃣️单做清汤，建议放点荤油宝宝吃得下去，2⃣️加点精瘦肉也是可以的，精瘦肉本身对宝宝也是有好处的，少量即可，3⃣️打蛋花，如果有条件用鲜鸭蛋，鲜鸭蛋也是滋阴润肺，去火的好食材。不过太小的宝宝谨慎食用，虽然很明显有清苦，但我家杨树苗吃的还挺欢快[呲牙]