三油土豆丝
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三油特色，脆、鲜、青口
用料
| 土豆 | 2个 |
| 点缀：青红丝或胡萝卜丝 | 少许 |
| 蒜、葱花 | 少许 |
| 陈醋or米醋 | 2勺 |
| 三油：香油、花椒油、香辣油or老干妈 | 各1大勺 |
| 叉烧酱or番茄酱+白糖（可选） | 1大勺 |
| 盐、糖、米醋、13香 | 适量 |
三油土豆丝的做法
土豆切丝、过凉水、加醋（米醋或陈醋2勺），泡大约15分钟左右
![三油土豆丝的做法步骤图，三油土豆丝怎么做好吃 第2张]( "三油土豆丝的做法步骤图，三油土豆丝怎么做好吃 第2张")
焯水: 热水烧滚，加入土豆丝，同时放入配菜，胡萝卜丝或青红丝，大约10-15秒，捞出过凉。
![三油土豆丝的做法步骤图，三油土豆丝怎么做好吃 第3张]( "三油土豆丝的做法步骤图，三油土豆丝怎么做好吃 第3张")
放三油，滑油，热锅，放入葱、蒜爆香
![三油土豆丝的做法步骤图，三油土豆丝怎么做好吃 第4张]( "三油土豆丝的做法步骤图，三油土豆丝怎么做好吃 第4张")
倒入土豆丝迅速翻炒，加入可选的番茄酱或叉烧酱。加入调料：盐、糖、米醋即可！
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