耗油土豆丝

用料  

耗油土豆丝的做法  

1. 将猪肉的肥瘦分开，并切成你喜欢的形状

2. 切好的瘦肉加一点淀粉或蛋清腌制约十分钟

3. 将土豆切丝，泡冷水待用

4. 将肥猪肉导入热锅中煎出猪油，加入腌好的瘦肉快速炒至六七分熟，加入15g耗油1g盐调味后，盛到碗中待用(猪油不需要盛出)

5. 炒土豆。如锅中的猪油不够可以加些其他的植物油，油热后倒入土豆丝炒至土豆有些变透明约七分熟时，倒入之前炒好的猪肉，炒至土豆全熟，加剩余的15g耗油捞匀。(将小米椒一折为二，放入炒约30秒)

6. 试吃，再依据个人口味决定还要不要加盐。完工😘