全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃

这几天在研究素菜，因此买了好几块豆腐，忽然就想到豆腐是不是也可以拿来做面包呢？不如付之于行动来试一试，结果出乎意料的不错呢~

用料  

全麦豆腐小吐司|出乎意料的好吃的做法  

1. 准备好全部的食材。

2. 除黄油、盐之外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

3. 加入室温软化好的黄油、盐，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

4. 收拢光滑放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至1.5-2倍大。

5. 轻压排气后均分成6份，松弛20分钟。

6. 取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。

7. 翻面。

8. 自上而下卷起来，再次松弛10分钟。

9. 取出一块松弛好的面团，擀长。

10. 翻面，自上而下卷起来。

11. 3个一组放入250克吐司盒，收口的方形要一致。

12. 送入烤箱35度发酵至九分满。

13. 送入烤箱，设置烘焙模式上下火160度烤制38分钟左右。

14. 烤制完成后直接取出，震一下脱模，晾凉后密封保存。

15. 成品照

小贴士

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，每台烤箱的脾气都有所不同。