芽白梗炒油渣

用料  

芽白梗炒油渣的做法  

1. 将芽白梗洗净后切成菱形片。

2. 净锅置旺火上，放食用油烧热，放入油渣，用中小火拌炒至焦香时将油渣扒至锅边，下入干椒段炒出香辣味，放入芽白梗。

3. 放盐、味精，将油渣推入锅中合炒，拌匀入味时放入大蒜叶，加生抽，淋香油，出锅装入盘中。

小贴士

油渣要先用中小火炒至香、焦、脆时才能放芽白梗。