油渣豆芽包

用料  

油渣豆芽包的做法  

1. 面粉500g，酵母5g，泡打粉5g，糖5g，温水280-300g，上面倒一起活好，放温暖处发面2-3小时，夏天稍短，天气冷稍长。

2. 揉面，排出发面里的空气，醒一会。

3. 馅料：葱姜切末，加猪油，盐，一丢丢糖，辣椒油（没有辣椒面代替，不吃辣不加）南德，鸡精，酱油，搅拌均匀

4. 豆芽（先用开水抄一遍，去生气）油渣、粉丝切碎，和上述调料拌匀

5. 把面揉至表面光滑，搓成条，切成大小相同的剂子

6. 然后擀成厚皮，包的时候，边缘用手稍微捏薄

7. 包包子

8. 半成品

9. 包好醒10-15分钟，冷水上锅蒸12分钟，关火虚蒸2分钟！

10. 出锅啦！

11. 好啦，做好了，味道很不错哦！
    

小贴士

油渣和豆芽不要切的太碎，粗一点有口感，关火虚蒸2分钟，是为了掀锅盖时包子不回缩！