油渣炒豆渣
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这道菜有两个主料,其一是豆渣,现在很多人喜欢在家里自己打豆浆喝,留下的豆渣有时候不太好处理。其二是油渣,随着生活水平的提高,现代人都不太爱吃肥肉,但每次买肉是总会留下一些。我就用这两种食材做出了一道菜。
用料
肥肉 | 300g |
黄豆 | 100g |
色拉油 | 1汤勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
油渣炒豆渣的做法
黄豆泡发打好豆浆,留下豆渣用纱布包好挤干水备用。
肥肉切小丁,放入锅中榨干油盛出备用。
将锅中猪油倒出,重新放色拉油倒入豆渣,火要小一点,炒干水分后放入油渣,加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花和辣椒粉即可。
小贴士
也可以就用猪油炒。
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