茴香盒子馕

这是我自创的，最简单，最快十分钟就能吃的馅饼。因为外形很像新疆的馕。但却是茴香馅的大盒子。
茴香馅是我的最爱。如果想换换口味，可以做成白萝卜丝馅的，韭菜鸡蛋馅的，甚至可以做成香菇素三鲜馅的。但最好别做肉馅的。因为制作的原因和我对这种做法的健康理念。这种吃食符合健康均衡的标准。而且老少皆宜。甚至年轻人也很喜欢。
不是常说，好吃的不如饺子吗？包饺子太麻烦了。一个人做，一个人吃，过于繁琐了会让自己逐渐失去做饭的乐趣。
这种茴香盒子馕。制作简单，快捷。膳食均衡。再搭配一碗粥，就是一套比较合口的健康正餐了！
之所以自创这种吃食？我认为中餐虽然口味丰富 ，搭配美观，但中餐已经不符合现代健康饮食标准。其一，中餐主食摄入量超标。过量的碳水化合物长期堆积，使得消化系统和酶分泌增加了严重的负担。久而久之就会形成血糖不稳定。现代人的糖尿病的主要致病原因就是碳水化合物摄入过多。其二，中国人吃饭好像就为了多吃几碗饭，几个馒头才吃一些菜。这就造成了中餐摄入膳食纤维严重不足。说白了就是吃菜量太少了。再加上有些人没有吃水果的习惯，所以很多人得肠道疾病和血液疾病。循环疾病。以及三高问题都是长期的错误饮食造成的。现代餐食理念，应该以菜为主要进餐结构。肉食是必需品也要合理摄入。所谓主食，就是我们习惯的馒头米饭，烙饼，每餐也要摄入一些。但必须要严格控量。一般成年简单劳动者一餐吃一个馒头足够了！老年人一餐半个馒头，或半小碗米饭也够了！不够管饱的，就需要比所谓主食多三倍的菜来补充。

用料  

茴香盒子馕的做法  

1. 面粉和玉米面的比例三比一。想吃的软一些面粉适当多一些。想吃外焦里嫩口感的玉米面多一些。但不能超过二比一。后面会说到为什么。

2. 茴香半斤，一个鸡蛋，一共四勺各种面。还有其他小配料

3. 茴香切末，虾皮适量。喜欢虾皮的可以多一些。虾皮含什么人必需的微量元素您自己百度一下。

4. 少放一点油，不要太热。放入虾皮，小火煸香。然后放入茴香末。先放梗，后放碎末。煸至断生即可。中餐还有一大最不符合现代健康的理念的，就是过度烹饪。总是把菜烧烂才算熟。特别是蔬菜类的，最佳烹饪就是断生。然后随着盛入器皿，菜品还会继续余温熟制的，到七成熟最理想。这也是为什么这种吃食不建议用肉食做馅的主要原因。因为这个环节基本上就是馅的熟制过程了！后面的虽然也在继续加热，但肉类食材不容易熟透。容易产生副作用。蔬菜类的馅七成熟就可以了！比如韭菜馅，七成熟口感最好。茴香也如此。

5. 炒至断生，加一勺蚝油。咸淡味就够了。因为茴香含钠较高。吃茴香馅要少放盐。另外有血压高的要少吃茴香。也不是不能吃。可以做别的馅来吃。比如白萝卜丝馅也很好吃。只是白萝卜丝做馅，要控汤。另外洗茴香后要控净水。着急吃那您就多甩甩。这种吃食，馅不要出汤。

6. 把两种面加水攉成面糊状。自己如果喜欢还可以添加其他粉，比如绿豆粉。但要减玉米粉的量。不要减白面的量。减了白面，就会糟了！口感不好。

7. 把一个鸡蛋加进面糊里。鸡蛋有人必需的蛋白和卵磷脂摄入。要经常吃。但不能多吃。一人一天控制在一个鸡蛋。

8. 饼铛少放一点油。够饼铛油润了就可以了！热铛倒入三分之一多一点的面糊。面糊的水不要太稠，否则不容易自流平。还得用东西去摊。我这个就是自流平的。

9. 放趁面糊还没干，赶紧放黑芝麻，让黑芝麻粘在上面。黑芝麻可是好东西。中老年人无论男女最好找个由头就吃点。特别是早生华发者，最好经常吃黑芝麻。

10. 翻面。另一面就不用放黑芝麻了！再放也沾不上了，又都掉了。把没放黑芝麻那面烙的比有芝麻那面火大一些。
    然后，再烙一张比刚才那个小一些的。烙一大一小两张！我没传第二张。

11. 然后往小一些的那个面饼上，没放黑芝麻的那面，把馅放上去。馅多少自便。我这个为了能拍出效果说明情况，特意少放了馅。

12. 把最后剩下的面糊用小勺倒在馅的周围做粘接剂。

13. 把大一些的面饼放上去。趁刚才撒的粘接剂还没干尽快按下周围，让上下两张面饼合二为一。盒子就是因此得名。

14. 翻一面继续加热。全程注意火候。中火以下。不要大火。不容易控制。容易糊。中火烙制，喜欢吃带焦壳的可以多烙一会儿，形成焦壳。

15. 这时候可以加孜然粉了！您要是喜欢吃辣的，加辣椒面也不错。不过别加盐就行。里面加过蚝油味道够了！少油少盐！如果您喜欢吃咸的加一些也无所谓。不过我劝你少吃盐。常吃高咸的，血管容易变脆。多动症儿童可以适当吃咸一点。（关键是一定给多动症儿童限制甜食）。最好要控制食盐的量。以免形成不好的饮食习惯，到了他老年容易出问题。

16. 好了，完成了！切与不切，茴香盒子馕就在那里！您随意，我先干为敬。除此之外，我一般还要炒一个鸡丁，鸡片之类的菜。再配一小碗粥。一顿饭就这样了！

小贴士

两张一大一小的面饼，大家自己掌握。就是一边大了也没什么。只不过边大一些，显得馅儿少。我这个就是为了说明要在放入馅以后在面饼周围把剩下的面糊均匀的撒上。然后拿另一张上下一合。基本上大功告成了。
注意火候。一定要控制中小火调整。特别是放馅的时候，火一定要小小的。否则就糊了。不过您要是打麻将之前这样吃，说不定会给您带来好运呢！？
中国人喜欢和，合，盒，喝，河，呵呵呵^_^