大圣麻麻滴-熏鱼
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鲅鱼季,朋友送了10条,三条酱炖,三条番茄🍅焖,还有四条就拿来做熏鱼了😄
用料
鲅鱼 | 4条 |
大圣麻麻滴-熏鱼的做法
八角香叶桂皮煮开15分钟后捞出,加入生抽、老抽、冰糖、玫瑰露酒、蚝油、盐、海鲜酱,熬制成汁。加入香醋和蜂蜜后,晾凉。确定汁可以盖过鱼。
炸就一个字😄
骨酥的境界😄
趁热放进凉了的汤汁里,浸泡几个小时。
预备~
开吃😄味道不是一般好。
小贴士
酱汁的调配还是要依照个人口味,偏鲜香或者酸甜完全自己做主。
鱼不建议切太厚,不容易入味。
炸的时候要偏老一些,趁热脆的时候放进酱汁里。 我用的是炸炉油煲,一次定型了。如果需要的话,可二次翻炸。
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