黑胡椒牛排（medium rare）

用料  

黑胡椒牛排（medium rare）的做法  

1. 将牛排洗干净，用厨房纸擦拭干表面

2. 按摩牛排，同时抹橄榄油，两面都抹。看到很多菜谱是现在的阶段就要用黑胡椒腌制，但西方人更喜欢直接用橄榄油过一下，也可以在这一步撒黑胡椒

3. 大火，锅里不放任何油，锅温度上来之后放下牛排，medium rare每一面各1分半至2分钟，在烹制每一面时不翻动牛排

4. 起锅后装入预热了的盘子，用锡箔纸风裹好，大概让牛排静置5分钟，就可以上桌了。

小贴士

起锅后静置几分钟最重要，特别是这种medium和medium rare的