黑胡椒国产牛腱子牛排

国际疫情越来越严重，所以想试一下在菜场能轻松买到的国产牛肉如果做牛排味道到底会怎么样。原料是菜场买的国产牛腱肉横向切大片，还要了几块牛肥肉用来熬牛油。

用料  

黑胡椒国产牛腱子牛排的做法  

1. 牛腱肉横向切大片后，用锤子或者刀背敲打。牛排的边等分找5-6处用到切1厘米的小口，一定要切！
   两面放入研磨黑胡椒腌制，我个人喜欢吃肉的原味，所以很少加其他配料，如果喜欢的话也可以根据个人口味加蚝油、生抽、柠檬、香菜之类的调味料。腌制只要30-60分钟后即可。

2. 先热锅，再将熬好的牛油入锅烧热，高油温下牛肉。

3. 这时候洒一些玫瑰盐或普通盐都可以，看有较多红色汁水渗出的时候翻面。做菜千万别问我要几秒多少时间，油温不同家里气温不同，时间可能都不一样，要看肉的状态。

4. 翻面后还是大火，等有红色汁水渗出改用中火，因为是普通食材所以还是建议熟一些吃。两面翻翻，看没有血水了就可以直接装盘。我这里是没放大蒜头，如果想有蒜香味的话在最开始丢四五个蒜头进去一起煎就可以。

5. 当当当当！是不是还挺像那么一回事儿！

小贴士

总结一下国产牛腱肉做牛排的味道：
其实新鲜的国产牛肉还是很香的，牛腱因为脂肪含量少，加上煎的比较熟，煎出来口感和味道都和西冷类似，有一点点老，但是我个人很喜欢吃这种原味肉香所以觉得完全可以替代进口西冷，如果不喜欢柴的可以试一下腌制的时候加一点生粉。
好啦，祝大家身体健康，希望疫情早些过去！中国加！！