泡菜瑶柱

泡菜酸香脆爽，瑶柱味道鲜美，又是一道开胃菜，下酒下饭就它了~

用料  

泡菜瑶柱的做法  

1. 瑶柱洗净，温水泡两小时（泡过的水
   可煮汤）

2. 三种菜切成1厘米大小的丁，先将胡
   箩卜、红皮箩卜加盐腌五分钟，倒掉
   盐水，加泡菜水放冰箱冷藏腌五个小
   时

3. 黄瓜加少许盐腌五分钟放进泡好的胡
   箩卜、红皮箩卜上面，泡一小时，三
   种菜即成泡菜

4. 泡好的瑶柱加蛋清、淀粉拌匀；泡菜
   、姜片、泡菜水、胡椒粉、水淀粉
   备用

5. 热锅倒油四层热，下入下瑶柱滑熟出
   锅控油，锅中留底油

6. 下入姜片炒香，下泡菜炒出味、下瑶
   柱炒匀，加泡菜水、糖、胡椒粉、鸡
   精、水淀粉勾薄芡出锅。

7. 看到闻到胃口就来了