用料
豉椒划水的做法
划水去骨,配上葱姜,黄酒腌渍入味二十分钟,拍淀粉,炸制定型
红杭椒切小节
葱姜切片,蒜籽,干辣椒段
豆豉剁碎
煸小料,豆豉,加水调味上色放入划水,收汁勾芡,撒上红杭椒即可
小贴士
肉质鲜嫩,豉香味浓