豉椒凉粉

凉粉是成都地区的一道风味小吃，适合热吃的米米凉粉更是老少皆宜。

用料  

豉椒凉粉的做法  

1. 米凉粉切成2厘米左右大小的方块。锅内烧开水，把凉粉下锅煮一下，捞出滤干水分装盘备用。

2. 葱，蒜，芹菜都切成末，豆豉剁细。把蒜末撒到煮好的凉粉上。

3. 锅内下油烧热，加入郫县豆瓣炒出红油，然后下豆豉炒香，然后加入生抽和糖。把烧好的豉油淋到撒有蒜泥的凉粉上。

4. 最后淋少许醋，撒花椒面和葱末，芹菜末。礼成！做法简单，而且凉粉会很入味哟。

小贴士

米凉粉煮的时候时间不要太长，再次水开即可，否则太软容易烂。