豆豉炒凉粉
来源：菜肴屋 阅读：2.02W 次
家里有个巨喜欢吃凉粉的妈妈，第一次实践，还算成功
用料
| 黄凉粉 | 300g |
| 豆豉 | 2勺 |
| 蒜 | 2个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 盐 | 1/2勺 |
豆豉炒凉粉的做法
蒜切块压成蒜泥，芹菜切成渣备用，冷油小火，放下豆豉翻炒一会儿，尽量压碎后放下压好的蒜泥
蒜泥和豆豉炒香后放下凉粉，注意不要用锅铲用力翻炒
加水煮凉粉几分钟后放盐继续煮一会儿
起锅后放入切好的芹菜，完成
小贴士
1.凉粉翻炒的时候最好用锅铲背面轻推，否则凉粉会容易烂
2.煮凉粉的时候注意时间，不要煮太久，煮太久会把凉粉皮煮烂
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