排骨乌豆汤
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乌豆即黑豆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。
虽然身为广东人,但现在都不怎么喝老火汤了,因为嘌呤太高多喝易尿酸高,现在基本都是煮汤,30-40分钟即可,简单日常。
用料
排骨 | 一条,切段(淀粉、盐腌一下) |
乌豆 | 手抓一小把 |
红枣 | 3-5颗 |
枸杞 | 10来颗 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
白酒 | 两大勺 |
排骨乌豆汤的做法
砂锅里放油加热,然后放进姜片稍微煎一下,
然后把腌好的排骨和乌豆放进去炒一下,
加清水、枸杞、红枣,
大火烧开后,去掉浮沫,然后加两大勺白酒,
再小火煮30分钟,最后放盐调味就ok啦~
小贴士
1.如果不怕上火的话,乌豆可以先用锅炒熟,这样会更香。
2.排骨用淀粉抓一下,肉质更嫩。
3.我是放了白酒再小火煮的,所以最后酒味很淡了,如果喜欢酒味更浓的,可以小火煮到出锅前几分钟再放白酒。
4.感谢您阅读我的菜谱,希望您喜欢我这道排骨乌豆汤。
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