超级快手好吃的黑芝麻馅
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以前做的黑芝麻馅料为了便于成团好包,会加入大量的油,或者加入糯米粉淀粉,吃起来心里负担较重,而且有的配方要长时间炒制,我比较懒,所以就写了这个超级快手又好吃的方子。
加入软糯的莲蓉,黑芝麻馅特别好抱团,而且有一丝淡淡莲蓉清香,和黑芝麻搭配在一起口感特别好。
这是一个快手的方子,适合我这种没有太多空闲时间又较懒的人,如果要追求极致的厨艺配方,请看其他厨友的方子
做包子,月饼,酥饼都杠杠滴
用料
黑芝麻 | 120克 |
莲蓉 | 80克 |
糖粉 | 30克 |
玉米油 | 25克 |
超级快手好吃的黑芝麻馅的做法
用的莲香楼的无糖莲蓉馅,如果你觉得不健康,可以自己炒莲蓉,或者再看看其他的方子,我这是快手配方
黑芝麻文火炒香,避免火大炒过,黑芝麻会发苦
炒好的黑芝麻放入研磨碗
用破壁机打碎
喜欢有颗粒感的,一遍即可,喜欢更细腻的可多打两遍,但黑芝麻容易出油
加入糖粉,不用细砂糖是因为糖粉更容易和其他食材融合
取80克莲蓉
所有食材放在一起,加入玉米油
用刮刀或勺子按压搅拌,使之混合均匀
该分量可以分成十个馅料
小贴士
1、这个食谱的黑芝麻馅,不适用汤圆,因为使用油量很少,做汤圆会偏干
2、黑芝麻和莲蓉的比例可以调整,加入莲蓉是为了使黑芝麻馅在少油的情况下,依然能抱团,便于包馅
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