家常蒜蓉生蚝
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和别人拼团买了一箱生蚝,第一次动手从开壳到调酱
用料
蒜 | 两头 |
调和油 | 适量(保证蒜不糊锅就可以) |
辣椒 | 只要是辣的,也可以加小米椒 |
蚝油 | 两勺(一定要加) |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
生抽、料酒 | 各一勺 |
盐 | 一小勺 |
生蚝 | 18个 |
家常蒜蓉生蚝的做法
生蚝刷干净把壳撬开,然后流动水清洗蚝肉,冷水上蒸锅,蒸锅上汽蒸五分钟
所有食材剁碎,锅内烧油,一开始冒烟就加一半的蒜蓉,炒出香味加辣椒,炒到呛鼻加另一半的蒜蓉,搅拌均匀加入蚝油、蒸鱼豉油,加入料酒、生抽。炒到油和料分离关火。
关闭蒸锅,把生蚝蒸出来的水倒掉,然后加上酱料,打开蒸锅上汽在蒸五分钟
小贴士
可以加粉丝,粉丝先泡软,第二遍加蒜蓉前把粉丝放上去
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