凉拌「肉臊莴笋胡萝卜丝」

作者：兜兜

本来想清空冰箱里剩下的莴笋，没想到那么好吃，而且健康。

此方子是自创哦。

用料  

凉拌「肉臊莴笋胡萝卜丝」的做法  

1. 新鲜的莴笋和胡萝卜去皮，切成细丝。

2. 加入3克盐，腌制至少15分钟以上杀出水分。然后洗掉盐味，攥干水分，加入适量麻油拌匀备用。

3. 煸炒肉末，放一旁备用。

4. 小锅里加入适量的蚝油，生抽，糖。再加入鸡汤（可用水代替）和白胡椒粉（可省略），搅拌均匀，烧开。

5. 加入切好的大蒜和炒好的肉末，收汁。

6. 将莴笋和胡萝卜丝摆放在盘里。再叠上肉末，撒上香菜。

小贴士

摆盘的时候可以在菜的周围浇上一勺鸡汤（用酱油调色），如上图。