小龙虾的清洗方法
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1.用剪刀把虾从虾堆里掂出来,直接剪掉它的二个大钳子尖,再把两排的细腿剪掉丢进水盆。全部弄过后,用手抓住虾身,拔下头不要,只留虾黄,(虾黄另用碗装。)剥去虾两边的虾腮。然后在尾部中间扭一下,完整扯出虾肠,丢进装有水的盆里。
2.剪去尾羽。
3.把处理好的虾丢进装虾的水盆中,集中洗一遍。(就像洗菜一样,初步洗出虾身的脏东西。)
4.换水。
5.开始一个一个地用牙刷和牙膏仔细洗虾。洗好的虾放到菜篓子里。(我用宾馆的一支袖珍小牙膏,可洗4斤虾子。)洗完全部虾,再开自来水冲洗,过一遍水后。接一盆水刷一下。现在,每一个虾都是干干净净的。然后用臭氧机打30分钟。虾用滤网捞出。开自来水过滤一遍。
用料
小龙虾 | 2斤 |
盐 | 2克 |
姜 | 5片 |
酱油 | 1勺 |
干辣椒 | 5个 |
四川豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 2克 |
青椒 | 3个 |
葱 | 2根 |
小龙虾的清洗方法的做法
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