家常螺蛳
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用料
| 螺蛳 | 3斤 |
| 油 | |
| 花椒粒 | 10来粒 |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3头 |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 小米椒 | 5个 |
| 葱 | 一小把 |
| 香叶 | 2片 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 火锅底料 | 一小块 |
家常螺蛳的做法
螺蛳吐干净沙后剪尾巴洗干净沥干水分，
锅里倒油（多一点）放花椒粒，炸出香味捞出花椒粒，
热油倒入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，
再倒生姜、蒜末、小米椒中小火炒香，
再倒入螺蛳大火翻炒均匀，
加入啤酒没过螺蛳，
再加葱、香叶、糖、生抽、老抽、盐，盖盖大火煮开后，转中火烧至入味留一点汤装盘即可
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