家庭版螺蛳粉

这是一款没有味精，鸡精和辣椒油版的螺蛳粉。但味道依然不输外面卖的。

用料  

家庭版螺蛳粉的做法  

1. 干黄豆提前泡发

2. 骨头灼水5分钟去腥后捞出。盛出备用。

3. 烧一锅水，把刚灼水后的骨头和黄豆丢进去盖上盖子，中火煲20分钟后转小火熬40分钟.在此期间可以准备其他东西啦……

4. 比如处理干净田螺。

5. 烧一锅温水，是温水，温水泡发米粉。

6. 洗葱和香菜，切段备用。

7. 辅料洗净备用。腐乳块放点水来搅碎备用。草果要去子。

8. 1.热油下锅：蒜米，姜片，辣椒圈，桂皮，八角，香叶，草果，炒香.    2.下田螺炒几下，加入盐，酱油，泡椒，冰糖和酸笋，翻炒几秒。3.倒入腐乳汁。翻炒几下，小火焖几分钟。

9. 打开糖果，把炒好的田螺铲进去，继续小火煲半个小时左右。利用这半小时可以烧水煮粉。(有油豆腐的可以这个时候加进汤里一起煲)

10. 烧一锅水，把刚泡发好的米粉下锅煮熟。

11. 煮好的粉捞进碗里，加汤。

12. 加入自己喜欢的小菜。

13. 当当当当……完成了。如果不够咸的话可以在这里加点酱油和蚝油，汤会更鲜甜的哟。

小贴士

这个配方大人小孩都可以吃。 1.黄豆要提前三四个小时泡发好。2.汤的味道是咸鲜香带点辣味的，喜欢更辣的朋友可以加多点泡椒。喜欢比较酸的朋友可以炒田螺时候可以多加点酸笋。3.整个制作过程只放一次盐。就是炒田螺时候放的，所以这里需要稍放多点。    4.喜欢放鸡精或者味精的朋友可以在最后的半小时放。