家庭版螺蛳粉

上学的时候螺蛳粉是我的最爱，几乎每天都要吃一碗，毕业了螺蛳粉竟然成了一种奢侈品，在武汉吃了几次，觉得味道不够正，刚好昨天出门水库偶遇螺蛳，决定亲自来一份螺蛳粉。我做的是三人份的，要想多吃，就多加些米粉，螺蛳汤多备一些就可以了。

用料  

家庭版螺蛳粉的做法  

1. 先把硬的那种米粉用60度水泡4个小时，把腐竹用开水煮三分钟至熟，螺蛳回来后需要提前用清水浸泡冲洗（这个过程很麻烦很麻烦，差不多要用一天的时间螺蛳才能将体内的脏东西排完，期间不停的用清水换掉脏水，直至水变清。）葱姜蒜八角准备好。花生可以自己用生的炒熟备用。

2. 把五花肉切丁，然后下锅煸炒至金黄色，再加入油，然后下入葱姜蒜煸出香味后下入花椒，翻炒出花椒香之后下入螺蛳翻炒，大概5分钟后，加入适量开水，辣椒酱，八角，盐，大概煮15分钟，放生抽，起锅备用。

3. 开水煮米粉2分钟，然后捞出盛在碗中。

4. 然后将螺蛳汤适量倒入米粉碗中，放入花生，酸笋，泡尖椒，事先开水烫过的生菜，倒入两勺香醋，一勺香油。美味的螺蛳粉大功告成了。

5. 这个基本上是清洗干净后的螺蛳在水里的样子。

小贴士

螺蛳在清洗干净后一定要用钳子将螺蛳的尾部，就是那个尖头的部分钳掉，里面是沙子，螺蛳汤用来吃米粉后，想吃螺蛳肉的话就用牙签挑出来，去掉尾巴部分再吃。后面的步骤是螺蛳清洗干净后的样子，给大家做个参考，螺蛳不建议多吃，里面沙子多。