梅豆丝炒肉

小时候不喜欢吃梅豆，总觉得有种特殊的味道，现在却不是很反感，正好市场里看见，就买回来炒了这么一盘。

用料  

梅豆丝炒肉的做法  

1. 梅豆买回来盐水浸泡15分钟，摘去两头及边缘的筋，洗净，备用。

2. 梅豆切丝，里脊肉按照肉丝方向切丝，蒜拍散切几刀，姜切片，葱斜刀切段，干辣椒用手掰开即可。

3. 热锅凉油下葱、姜、蒜及红辣椒爆香。

4. 关火下肉丝翻炒至断生后锅边淋入酱油快速翻炒几下。

5. 下梅豆丝，翻炒均匀后加小半碗的清水盖上锅盖，小火焖炒2～3分钟，打开锅盖，加适量的盐和鸡精调味，大火翻炒几下即可出锅。

6. 如图，一定要炒至豆子断生，否则会引起食物中毒。切记！切记！