美味小烧麦
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用料
糯米 | 适量 |
胡萝卜 | 1.5根 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 干湿各6朵 |
四季豆 | 适量 |
腊肉 | 1小块 |
食盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
菜油 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
美味小烧麦的做法
把所有配菜切丁备用,圆糯米浸泡3小时以上
冷锅热油,放入洋葱粒爆香,倒入肉沫炒油,倒适量料酒和白胡椒粉去腥。等肉沫油炒出来后倒入腊肉丁,依次加入胡萝卜和四季豆丁、香菇丁,顺序加入香菇粒翻炒均匀,最后将泡好的糯米倒入锅内不停翻炒。根据自家的口味放入盐,老抽生抽及蚝油。
等糯米炒至半透明状就装入纱布中,对角叠好,水开后蒸20分钟就好了。
用压面机6档压好皮,用圆模型拓出面皮,包好即可。
水开后蒸5分钟。
美味烧卖就做好了。我个人觉得鱼露和鲍鱼汁可以不加,这样也很好吃了,里面的蔬菜可以自己添加,但是洋葱必不可少。
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