烧麦(小美版)
来源:菜肴屋 阅读:1.22W 次
用料
中筋面粉 | 250克 |
水(揉面用) | 120克 |
糯米 | 280克 |
腊肉 | 80克 |
冬笋 | 60克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 10克 |
白胡椒粉 | 5克 |
猪油 | 20克 |
香菇 | 20克 |
烧麦(小美版)的做法
把糯米浸泡4小时以上
浸泡好的糯米平铺在蒸锅上层。主锅加500克水,40分钟/V/反转小勺蒸熟备用
主锅加入30克猪油,倒入切好的腊肉丁80克香菇丁20克
再倒入切好的冬笋丁60克
5分钟/V / 反转小勺爆香
加入蒸熟的糯米饭,生抽10g,老抽5g,蚝油10g,白胡椒粉5g。20秒/反转速度3拌匀,盛出备用
250克面粉,120克水,倒入主锅,先用30秒,速度3逐浙到6,混合均匀。然后2分钟揉面
把面团擀成圆形,加一勺炒好的糯米馅,包成烧麦
包好后放入抹油的蒸锅,主锅里加500克热水,12分钟/V/反转小勺蒸熟即可。如果主锅加冷水,适应延长时间
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/x8g4el.html