土豆丝杏鲍菇(无肉版)

炒土豆丝一定要放大蒜，蒜香可以激发土豆的香气，让它更浓郁。

用料  

土豆丝杏鲍菇(无肉版)的做法  

1. 顺着纹路，将杏鲍菇竖着撕成一条一条的。焯水，沥干，备用。

2. 土豆切丝，过水。土豆切的有点丑，哈哈哈，好吃就行。

3. 热锅凉油，放入大蒜，炒香。怕被油溅到的小朋友可以关小火，慢慢炒香。话说，怕油怕烫的厨子不是好厨子。

4. 放入土豆丝，调大火炒。

5. 加入杏鲍菇和酱油继续大火炒，炒土豆丝一定要用大火爆火才好吃。

6. 五分熟的时候，加入五香粉，也可用白胡椒粉代替，放入少量的盐。调咸淡完全是看各家的口味。

7. 继续翻炒两分钟左右，一定一定要大火，快炒。

8. 好啦，盛盘，吃饭。

小贴士

顺着纹路，手撕杏鲍菇能更好的保留它的口感。炒各种蘑菇都一定要焯水，并把水完全沥干，因为蘑菇的本身会有菌类的味道，处理不好会口感变涩。