少油少盐版杏鲍菇牛肉丝
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杏鲍菇的营养十分丰富,植物蛋白质含量高达25%,它与肠胃中的双岐菌一起作用,具有很好的促进消化、吸收功能。
用料
杏鲍菇 | 4个 |
牛肉 | 200克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
少油少盐版杏鲍菇牛肉丝的做法
备好食材
杏鲍菇切丝
牛肉切丝,用生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、油1勺拌匀腌制一会儿
锅中少许油,加热放蒜沫炒香再倒入杏鲍菇。此杏鲍菇不需要焯水,直接下锅大火翻炒出水并待水分蒸发掉
当杏鲍菇炒软后水份蒸发掉时,倒入1勺生勺和1勺蚝油,翻炒均匀先盛出备用。
倒入腌制好牛肉,因为在腌制中已经拌有1勺油,所以不必再在锅中放油。大火快速翻炒变色,不可时间太长,肉会变老
此时将备好杏鲍菇再次放入锅中与牛肉汇合,翻炒均匀即可出锅
此菜少油少盐,操作简单,吃起来既健康有美味。
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