湖南麻辣牛肉

牛肉片切稍厚一点。

牛肉的好朋友：香菜、孜然、辣椒粉。

让炸牛肉的油本身香的办法：小火油煎葱油，外加一个八角、一些花椒。

用料  

湖南麻辣牛肉的做法  

1. 1.国内放没过整个锅底的油，中火煎葱、花椒、八角。油煎香之后，捞出所有香料，留油加热。

2. 2.油热之后，放入牛肉翻炒，炒出所有水分。出水后放入料酒，开始翻炒。等酒精挥发完后，放姜蒜末，老抽。等水分快全部炒干时，放入糖、盐、味精。出锅前，放孜然粉、辣椒粉，香菜末。