没事凹个造型【京酱肉丝】

京菜经典代表之【京酱肉丝】，选用猪身上最嫩的小腿部位（小里脊），搭配大葱的辛辣，黄瓜的清爽，再加上胡萝卜的色彩，用千张包裹起来，一口吃下多重口味，满足！

用料  

没事凹个造型【京酱肉丝】的做法  

1. 胡萝卜去皮切丝

2. 大葱切丝

3. 薄千张一侧摆上葱丝、胡萝卜丝，慢慢卷起，一家人就要整整齐齐

4. 斜切千张

5. 在盘子边缘紧挨着摆一圈

6. 猪里脊肉洗净，切细丝备用[1]

7. 调10毫升料酒、15毫升丸庄黑豆红烧酱油[2]

8. 倒入肉丝中拌匀，腌制15分钟

9. 锅中适量油烧至七成热，下腌制好的肉丝

10. 炒熟盛出

11. 锅洗净，倒入少许油、甜面酱，用锅铲炒均匀

12. 再加适量凉白开、15克白糖、10毫升黑豆红烧酱油搅拌均匀，下肉丝翻炒

13. 调入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅

14. 别忘啦，用2张千张切方片[3]包裹胡萝卜丝、葱丝和肉丝一起吃

小贴士

[1] 猪里脊肉洗净后放冰箱稍冷冻一下，切细丝更方便
[2] 什么叫多才多艺？丸庄黑豆红烧酱油，原料里同时有黑豆与非转基因脱脂大豆，兼具酱香醇香，烧肉倍香。它像老抽一样上色，又有生抽的提味效果，斜杠青年非他莫属！
[3] 有人不爱薄千张的豆腥味，可烫熟后食用或者改用春卷皮
[4]千张不仅可用来凹造型，用它包裹着嫩滑肉丝、清爽黄瓜、辛辣大葱以及色彩鲜丽的胡萝卜，一口下去，口味丰富，满足！