龙骨凤爪汤
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用料
鸡爪 | 250克 |
龙骨(腔骨) | 400克 |
红枣 | 6颗 |
枸杞 | 10粒 |
虫草花 | 7克 |
无花果 | 10个 |
黄豆 | 45克 |
小干蚝 | 5个 |
干淮山 | 2片 |
姜片 | 1片 |
料酒 | 1汤勺 |
盐、糖、鸡精 | 适量 |
龙骨凤爪汤的做法
备好无花果、虫草花、红枣、枸杞、淮山、小干蚝。
黄豆用适量清水浸泡4个小时。
在锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,凤爪和腔骨,冷水下锅焯水2分钟后捞起,洗去血沫,沥干水备用。
砂锅中放入适量清水,所有食材冷水下锅,大火烧开后转小火,慢熬两个钟。
两个钟后关火,装碗之后根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精,调味即可。
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