韭菜酿冬瓜

在吃到这道菜之前我是不吃冬瓜的，甚至讨厌冬瓜。自从跟我老公谈恋爱那会儿吃到婆婆做的这道韭菜酿冬瓜之后，颠覆了我对冬瓜的看法😍味道实在太惊艳了！原来冬瓜也可以这么好吃！就连我那不吃蔬菜的3岁的儿子一次也能吃两大块！一直想找机会把这道菜出个菜谱分享给大家，好让婆婆的手艺流传开来，也让更多跟我一样不爱吃冬瓜的人爱上冬瓜😊

用料  

韭菜酿冬瓜的做法  

1. 先将冬瓜切块，再用勺子在中间挖个洞备用

2. 韭菜和猪肉剁碎，猪肉选五分瘦五分肥的比较好，做出来的馅口感会很滑，猪肉的量也不需要多，占韭菜量的三分之一就好。韭菜猪肉馅加上适量的油、盐、玉米淀粉、鸡粉搅拌均匀。因为是中式菜，调料的多少都是凭感觉放，没有精确过是几克，常下厨的应该能很好把握，不常下厨的就看着办吧，多做几次就有经验了😂

3. 把搅拌好的馅酿入冬瓜，这里有个小技巧，酿馅前先在冬瓜的洞里抹上一点淀粉，这样可以防止在煮的时候掉馅儿。

4. 小火热油，撒点盐，冬瓜入锅，再在冬瓜面上撒适量盐

5. 加冷水开大火煮开，水量不宜多，因为水太多馅容易跑出来😂差不多过面就行，水开后改用中小火，盖上锅盖焖煮，中间不能翻动，直到冬瓜软烂（拿根筷子戳一下，能轻易戳动就可以了），如果眼看水都快煮干了还没焖烂，那就再加入开水继续焖煮，直至软烂。

6. 最后加入鸡粉、淀粉水勾芡起锅。真的是好看又好吃！