霉菜梗

没有吃过霉菜梗总吃过臭豆腐吧 ～
苋菜梗切段放入盐水里浸渍发酵就可以做成霉菜梗。听起来好像很简单其实要腌的好吃还是需要经验的 ～ 如果谁家的菜梗霉的好吃，那说起来也是很了不起的一件事情。
臭豆腐就是泡在霉菜梗的卤水里做出来的
通常做霉菜梗的人家都会好好保存这种“臭卤水”，早上把冬瓜、丝瓜、南瓜、豆干浸渍进去。晚饭时分拿出来蒸一下，味道真的是妙不可言！
豆腐垫底，铺上霉菜梗，淋上一圈菜籽油上锅蒸一下 ～ 或者和臭豆腐一起蒸成“双臭”！重口味还可以加一块咸鱼鲞！干脆臭到底！！
霉菜梗是具有清热解毒功效的，但是说到底还是腌制食品，不能吃过量哈 ～

用料  

霉菜梗的做法  

1. 首先你要有霉菜梗 ！
   以前都是摊位上农家自制放在坛子里散卖的
   现在也有包装好的一盒一盒的了

2. 豆腐垫底，铺上霉菜梗，淋两勺菜籽油
   盐鸡精看个人喜好
   上锅蒸10分钟即可