杜师傅的蓝莓贝果
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原配方——— 纽约的杜师傅
用料
高筋面粉 | 125g |
蓝莓 | 50g |
水 | 50g |
盐 | 2g |
白砂糖 | 5g |
酵母 | 1g |
糖水 | |
水 | 1000ml |
白砂糖 | 50g |
杜师傅的蓝莓贝果的做法
1. 食材搅拌,揉出均匀面团
2. 面团均匀分成2份
3. 塑形,垫油纸
4. 盖布,醒发到1.5倍大
5. 水开放入贝果,一面30秒
6. 烤箱200度,15分钟
蓝莓奶酪夹心:奶油奶酪拌入蓝莓
小贴士
原配方可以做四个,此配方减半
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