腌窝笋
来源:菜肴屋 阅读:6.39K 次
吃起来像苔干,脆脆的,不像窝笋,我给我婆婆送点,告诉她是窝笋,中午小姑姐吃了非说是苔干,不是窝笋,说婆婆听错了
用料
莴笋 | 5斤去皮后 |
小米椒 | 若干个,根据自己口味,爱吃辣的多放点 |
白醋 | 我用的海天米醋200ml |
白糖 | 100克 |
盐 | 80克 |
生抽 | 200m1 |
腌窝笋的做法
5斤窝芛切成手指头粗的条,用盐腌一夜
控水后捞出晾干,在太阳下晒一天
晒成这样就行,中间翻面,我这个晒的有点干,可以不那么干,那天太阳太好了
放开水里焯一下,去掉外面的灰尘,3秒钟就行了,然后过凉水,捞出控水,这时侯可以尝一下咸淡,如果咸就多洗2遍
把生抽,白醋,白糖放锅里煮开,放凉,我这是炒菜剩的一块姜,顺手就放锅里了,也可以不放,一定要放凉
把控干水份的窝笋放瓶子里,把小米辣,醋,生抽水倒进瓶子里,腌一夜就可以了
小贴士
其实生抽,醋只是个大概的量,多一点,少一点无所谓,醋的度数高就少放点
大家都在看
最近更新