酸菜豆腐烧鲫鱼

曾经在一家自贡盐帮菜吃过一道葱葱鲫鱼，酸香可口，开胃解馋，话说回来，谁又能抵御的了川菜的诱惑呢!不妨在家仿效一下，哪怕学到三分也要多添一碗饭的呦！

用料  

酸菜豆腐烧鲫鱼的做法  

1. 刮麟去除内脏和头，鱼身剌几刀，淋上料酒少许盐腌制十分钟备用

2. 备好辅料:豆腐，四川酸菜，泡姜泡海椒，蒜片，建议比图再多放些酸菜(基本买来的一袋都放进去更提味)泡姜泡辣椒也可多放些，毕竟川菜真的是离不开调料的。

3. 腌好的鲫鱼控干水分 入油锅煎至两面金黄，取出。

4. 锅内底油依次下入蒜片泡姜酸菜炒香

5. 锅内添水煮开出味，根据汤咸淡加盐。

6. 煎好的鲫鱼和豆腐下入锅中

7. 大火烧开小火慢炖二十分钟，鸡精味精调味洒入葱花

8. 今日份晚饭收工。