自制乡村鲮鱼肉

手工制作的鲮鱼肉跟机打的鲮鱼肉相比，口感更嫩滑爽口。

用料  

自制乡村鲮鱼肉的做法  

1. 鲮鱼最好选用半斤左右一条的，肉会嫩一点。

2. 鱼起肉，把鱼肉跟大骨实现骨肉分离。

3. 鱼肉

4. 鱼骨

5. 鱼肉切细条。

6. 切成细条的鱼肉

7. 用双刀把肉剁成肉泥。

8. 极具敲击乐的节奏感

9. 剁成肉泥的鱼肉

10. 把葱切成葱花

11. 把剁好的鲮鱼肉放在大盆里，撒葱花，在旁边拨开少许位置，放盐、砂糖、酱油、料酒、马蹄粉、生粉，加大概两手掌兜那么点水，搅均匀后把所有东西搅拌均匀。

12. 把搅拌均匀的材料运用传统手法打上二十下左右，让鱼肉跟材料充分的融合。

13. 制作好的鲮鱼肉

14. 鲮鱼肉首选火锅

15. 亦可油炸

16. 鱼骨可以火锅，亦可豉汁蒸。