鸡块超嫩滑!万能又快手的咖喱饭!
这次的咖喱用的是清水的,所以颜色有点深,什么牌子的咖喱块都是可以的哦!
用料
胡萝卜 | 两厚片 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 一个 |
鸡胸肉 | 1块 |
咖喱块 | 半盒 |
酸奶/牛奶 | 半盒 |
番茄 | 1个 |
盐 | 适量 |
鸡块超嫩滑!万能又快手的咖喱饭!的做法
准备工作:(衡量的标准是:调料用的是小瓷勺,鸡蛋清用吃饭勺)
1.把鸡胸肉解冻(新鲜鸡胸肉更节省时间哈),去掉多余的筋膜鸡油。
2.将鸡胸肉洗干净放入碗中,加入刚没过肉那么多的水,放满两勺盐,加入两片姜片,浸泡半个小时。(这步是为了去腥)
3.鸡胸肉仔细洗干净(把咸味洗掉),把肉切成大块(大块吃起来更过瘾哦,或者其他喜欢的大小也可以),挤干净肉里的水分
4.鸡块中加入半勺盐,四分之一勺花椒粉,半勺蛋清(蛋清千万不能放太多),半勺玉米淀粉,搅拌均匀,放到一遍待用。
5.将洋葱,胡萝卜,土豆,番茄切成块。一边待用(普通口味的不放番茄,酸酸口味的放番茄)。两种口味的制作方法:番茄口味的借鉴了nya酱的菜谱哦~这里汇总一下哈
制作过程:
一. 普通口味
1.锅中加油,中小火,放入鸡块,翻炒至鸡块表面变成白色即可,千万不要炒久,几下子就可以了,里面没熟不要紧。盛出来待用。
2,加油,放入洋葱,炒香,放入土豆和胡萝卜,炒至断生。
3.加入一点水,没过土豆即可。加入半盒咖喱块,等待咖喱块融化,加入鸡块翻炒。
4.盖上锅盖,中小火炖3~5分钟,注意看着点,翻一翻,不要糊锅。(最好用不粘锅,要不容易糊)
5.加入适量牛奶,搅拌均匀,继续咕噜噜。
6.土豆块可以用筷子轻松插进去的时候就可以关火啦!
二.番茄口味 (在普通口味的基础上有一些改变)
1.与一的1相同。
2.洋葱,胡萝卜,土豆如一的2中处理完毕后,盛出来备用。
3.起锅加油,中小火,加入番茄,放入一点点水,把番茄炒碎,变成比较浓稠的番茄浆。加入洋葱,胡萝卜,土豆,都裹上番茄的味道~
4.加入咖喱块,搅拌融化后放入鸡块翻炒。
5.与一的4相同。
6.加入适量的原味无糖酸奶,搅拌均匀,继续咕噜噜。
7.与一的6相同。
以上操作完成后可以:
1.咖喱鸡肉盖饭。做好的咖喱鸡肉直接配大米饭吃,咖喱鸡肉和大米饭是绝配哦~
2.咖喱鸡肉焗饭。做好的咖喱鸡块与大米饭混合均匀后,放入烤碗中,在上面铺上满满的芝士,放入烤箱,190℃烤10分钟。(不同烤箱温度不同哦,烤的过程中看着点,烤到图片的火候就可以拿出来了)
3.咖喱拌面。咖喱鸡肉咕噜噜熟了,加入煮好的面条,搅拌搅拌即可。
小贴士
ps:有的牌子的咖喱味道比较重,有的比较轻,所以在炖的过程中要不断尝一尝,味道不够就加一点盐~