毛豆烧猪蹄
来源:菜肴屋 阅读:1.12W 次
用料
猪蹄 | 300g |
毛豆 | 100g |
冰糖 | 3小块 |
八角 | 3个 |
姜 | 少许 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 适量 |
毛豆烧猪蹄的做法
猪蹄切块,焯水后洗净备用
锅中放入少许油,小火下放入3块冰糖炒糖色,(注意一定是小火,否则炒胡会有苦味)
将猪蹄放入锅中,开中火翻炒,待猪蹄颜色微黄,倒入少许生抽
继续翻炒至上色,加入适量清水,丢入姜片,八角,干辣椒,盖上锅盖,大火烧开后,转为小火,焖烧1个小时
放入毛豆,继续焖烧,适量盐或生抽,待毛豆软时,方可起锅
小贴士
如果觉得炒糖麻烦,可省略此步奏,在加入八角时放冰糖。
干辣椒不但能丰富颜色,更能在甜中带一点辣味,丰富味觉。
如果希望颜色较深,可放老抽。
热门内容
大家都在看
最近更新