黑鱼卷（转）

转自安利皇后锅具菜谱，留存备用。
锅具：6升汤锅、蒸滤锅、正反两用锅盖。

用料  

黑鱼卷（转）的做法  

1. 黑鱼片洗净，加少许盐、姜粉、料酒腌制；香葱洗净、取葱叶切长段。香菇去蒂、洗净切丝；冬笋洗净、切丝；火腿切丝；鸡脯肉撕成丝。

2. 黑鱼片拍入少许淀粉，将香菇、火腿、香葱段、冬笋、鸡丝码入，包裹成卷，用蛋清封口，最后用香葱叶系紧，依次置入碟中。

3. 6升汤锅中加1/2清水，架上蒸滤锅，置入鱼卷，盖上正反两用锅盖以中火加热。待出现蒸汽后转小火蒸4分钟盛出，撒入少许胡椒粉，淋入香油即可。

小贴士

容量对照表：
1茶匙    固体调料=5克
1汤匙    固体调料=15克
1茶匙    液体调料=5毫升
1汤匙    液体调料=15毫升