松软汉堡包
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鸡蛋加牛奶的液体量在350克左右
用料
中筋面粉/高精面粉(我的蛋白质含量10.9) | 500克 |
盐 | 4克 |
糖 | 40克 |
橄榄油 | 30克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋(60克左右一个) | 2个 |
牛奶 | 230克 |
松软汉堡包的做法
一次性将所有材料混合,然后揉出薄膜,我用的是厨师机,大概7分钟
上图是发酵后的图
椭圆模放的面团95克,单个圆汉堡100克
然后上面粘上芝麻(现在面团上刷上水,然后粘芝麻,这样不会掉),不放也可以
发酵到2倍大(我大概用了1个小时)烤箱预热170度,时间15分钟
非常松软的汉堡
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