黑木耳浓汤

用料  

黑木耳浓汤的做法  

1. 虾米、面条鱼及鸡腿骨洗净泡水备用，泡过的水要保留，后面会用到，笋、豆米切小丁，姜、葱切末，枸杞也洗净后稍微切一下

2. 鸡蛋打散，加一勺淀粉水调匀，怕腥的加丁点儿料酒，不粘锅底不刷油，普通锅底刷少许油，倒入蛋液，转匀，开小火，摊成蛋皮，取出切条备用

3. 黑木耳用冷水泡发，洗净去除污物和根蒂部，简单的切丁，倒入搅拌机，加少泡虾米或者鸡腿菇的水，打成浓汁状备用

4. 锅底倒入少许橄榄油，稍微热锅倒入姜末和葱白末翻炒，之后加入笋丁、豆米丁和菇丁，倒入虾米和面条鱼一起炒匀

5. 倒入打好的黑木耳浓汤，如果汤不够多可以再添一点水或素高汤，大火烧开，撇去浮沫，盖盖小火煮10分钟

6. 加入蛋皮丝，枸杞，用少许的生抽和耗油调味，如果汤不够咸再加少许盐

7. 起锅前撒上葱末或者香菜末，喜辣的倒适量白胡椒粉，最后点一滴香油即完成。黑木耳勾芡出的汤汁，也有浓稠的质感，都是胶质啊

小贴士

1、黑木耳这么打碎了煮汤，除了勾芡的效果，其胶质也更利于人体吸收，胶原蛋白的美容效果会更好哦；
2、我用豆浆机的搅拌功能打木耳，没有专用的料理机效果好。不过我参考的方子一部分木耳打成浓汤，还要另留一部分木耳不打，以保证还能吃到木耳的口感，豆浆机因为没有把木耳全部打碎，残留了一部分，反而和方子上有异曲同工的效果；
3、调味上按照个人口味，用料上也按照各家方便，所有的材料和调味品都无限制，欢迎发挥。