辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）

家常做法，不复杂。外酥里嫩，香辣可口！

用料  

辣子鸡翅（不吃辣请忽略辣部分一样好吃）的做法  

1. 准备食材

2. 将鸡翅切成小块，用清水侵泡洗净。

3. 鸡翅捞出，用厨房纸巾抹干水分。锅中倒油，炸至鸡翅成金黄色捞出，锅开大火继续烧油，油开始有烟冒出，将鸡翅再次倒入锅中炸制片刻捞出。

4. 将油倒出留下少许，将葱切成两厘米小段，蒜拍扁。葱姜蒜入锅炒干水分。

5. 加入干辣椒继续炒香。

6. 干辣椒变色后放入炸好的鸡翅，麻椒，翻炒均匀，倒入两勺蚝油，一勺料酒快速翻炒，撒入少许盐出锅。

小贴士

1.鸡翅炸两次，第一次熟，第二次脆。
2.不要等干辣椒颜色变深再放入鸡块，开始变色就放。
3.倒入蚝油后要快速翻炒。