青椒版辣子鸡丁（不能吃辣的小伙伴请酌情点开）

用料  

青椒版辣子鸡丁（不能吃辣的小伙伴请酌情点开）的做法  

1. 鸡腿肉切成1公分大的块状， 用3勺生抽、1勺老抽、3勺料酒、少许白胡椒粉3-4片姜片、一根葱段。腌制10-15分钟

2. 准备 配料 ：青椒和小米辣切成一公分的长度。一头蒜切成片状、少许姜丝 、 干辣椒、花椒

3. 鸡腿肉腌制好了，把腌制里的姜片以及葱段拿出来之后加少许淀粉 。 热锅 油烧热 不要翻面 鸡肉变色后盛出， 锅内热油大火翻炒（第二次翻炒是为了使鸡肉表面酥）， 翻炒2分钟左右盛出来

4. 炒制青椒： 起油锅放青红辣椒过油（如果炒完鸡肉锅内有油可以继续使用）炒制表面轻微褶皱捞出

5. 准备炒制的配料。                                                        一头蒜 切片、一片姜丝 、 花椒、 干红辣椒。                                                                    酱汁： 老抽1勺、生抽1/3、白砂糖少许 、胡椒粉、 淀粉少许

6. 再次起锅 热油 炒制 蒜片 姜丝 花椒 干红辣椒，微微有蒜香的时候放入鸡肉 加入事先调好的酱汁（上一步） 翻炒一下加入下过油的辣椒 翻炒1-2分钟 出锅