不一样的辣椒油~不辣!香!
来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
需要忌口,加上不太能吃辣,偶尔又想吃点香辣味的……
做完比较意外的发现不辣,味道还挺香的!
重点:1辣椒粉不是国内的二荆条,2花椒粒也没有国内的好,3油温低(没有热到冒烟那种程度)
改天重新编辑:
韩国细辣椒面20g/熟白芝麻20g/熟花生碎20g,比例1:1:1
葵花籽油150g
炸熟油的料:姜,蒜,红葱头,胡萝卜,芹菜段,大葱白段,香菜根,小葱段,香叶,桂皮,花椒粒
20200711
用料
辣椒粉ground paprika | 3g |
熟白芝麻sesame | 8g |
盐salt | 一小撮 |
葵花籽油oil | 60g |
花椒粒 | 3g |
👇另一种更香做法 | 20200711 |
韩国细辣椒面20g/熟白芝麻20g/熟花生碎20g,比例1:1:1 | |
葵花籽油150g | |
炸熟油的料:姜,蒜,红葱头,胡萝卜,芹菜段,大葱白段,香菜根,小葱段,香叶,桂皮,花椒粒 |
不一样的辣椒油~不辣!香!的做法
1.准备好材料
2.把辣椒粉、白芝麻、小撮盐放到碗里。
3.锅里倒入油,油温升高后把花椒粒放入,炸到出香味后,把油浇在碗里,搅拌均匀即可。
晾凉了装起来,放冰箱保存了。
👇下面的更~香!
韩国细辣椒面,芝麻,花生1:1:1的比例
做熟油的料,锅里倒入油,油温升高后把料都放进去炸,炸到这些料出现微微的焦就捞出料,再花椒粒放进去炸,花椒粒变黑快冒烟了关火并捞出花椒粒,晾个1分钟后再浇到辣椒面上。(下次补炸熟油的图)
#红葱头可以用紫洋葱代替,姜,蒜拍扁就行,香菜就要根茎,有八角就再加个八角。
#油温太高的话细辣椒面会糊了,冒烟的油记得晾一晾再浇。把油浇分2.~3次浇在碗里的辣椒面,每次搅拌均匀之后再浇下一次,最后搅拌均匀即可。
晾凉装瓶子里,沉淀后的红油非常漂亮!
小贴士
油温太高的话细辣椒面会糊了,冒烟的油记得晾一晾再浇。
热门内容
大家都在看
最近更新